Gierstpap met pompoen als ontbijt, het lijkt misschien wat vreemd, maar voor koukleumen is dit het ideale recept om de dag mee te starten. Gierst is een oud graan met een hoge voedingswaarde, glutenvrij en licht verteerbaar. Het is rijk aan proteïnen, antioxidanten, magnesium en koper. Bovendien reguleert gierst de warmtehuishouding van het lichaam. Gierst heeft een ietwat bittere smaak en is daardoor niet meteen het meest populaire oude graan. En dat is spijtig, want door de gierst te weken in heet water vermindert de bittere smaak.
Ingrediënten
400 g pompoen (schoon gewicht)
1 kop gierst
3 el rozijnen
2 tl gojibessen
1/4 tl kaneel
Voorbereiding
Overgiet de gierst met heet water en laat 20 minuten weken. Giet het water af en spoel goed na. Hierdoor verzacht de bittere smaak van de gierst.
Bereiding
1. Kook de gierst in 1 en 3/4 kopje vers water.
2. Voeg na 10 minuten de rozijnen en de gojibessen toe. Laat nog 10 minuten koken (20 in totaal)
3. Kook intussen de pompoen gaar.
4. Voeg de pompoen bij de gierst, voeg de kaneel toe.
Fan van dit recept? Pin het op Pinterest!
Superpandafood 