Deze lijst helpt je de Chinese voedingsleer toe te passen. Dit overzicht vermeldt voor alle ingrediënten het overeenkomstige element (vuur, aarde, metaal, water, hout) en de thermische eigenschappen. Zo zie je meteen of iets verwarmend (yang) of verkoelend (yin) is.

Hou yin en yang in balans

  • De thermische eigenschappen van voedingsmiddelen kunnen veranderen als je ze bereidt en combineert. Zo zijn rauwe appels koel. Maar als je appels stooft of kookt, worden ze neutraal. Voeg er wat hete kaneel aan toe, en je hebt verwarmende appelmoes.
  • Om evenwichtig te eten, zorg je voor een balans tussen verkoelende en verwarmende voeding. Het is geen toeval dat wakame (sterk verkoelend zeewier) altijd gecombineerd wordt met hete chilipepers. Of dat gegrild vlees (heet) opgediend wordt met verkoelende rauwe groenten.
  • Wanneer het buiten koud is, eet je wat meer verwarmende voeding en wanneer het warm is, eet je wat meer verkoelende voeding. Hoeveel meer? Dat hangt af de temperatuur en je lichaamstype. Luister naar je lichaam: als je ergens zin in hebt, heb je het meestal ook nodig. Bij suiker is het helaas wat complexer, maar hier kan je lezen wat je lichaam bedoelt met een sugar craving.
  • Let op als je een koukleum bent. Als je het vaak koud hebt, met koude handen, koude voeten, een bleek gezicht en lage bloeddruk, en ook moe en lusteloos bent, is de kans groot dat je een koukleum bent. Dat betekent dat je de balans moet verschuiven naar meer verwarmende dan verkoelende voeding. Meer uitleg vind je onder punt 2 van dit artikel.
  • Als je een ‘heethoofd’ bent, moet je de balans verschuiven naar wat meer verkoelende voeding. Heethoofden hebben het vaak te warm en last van puistjes, aften, opvliegers, een snelle hartslag, transpiratie en constipatie. Voor meer uitleg kan je punt 3 van dit artikel lezen.

5-elementen-voedingstabel

VUUR

Sterk verkoelend
Drank: groene thee, paardenbloemwortelthee, vrouwenmantelthee, zwarte thee

Koel
Fruit: grapefruit, vlierbes
Groenten: andijvie, artisjok, olijf, pastinaak, rode biet, sla
Granen: rogge
Kruiden: salie

Neutraal
Groenten: rode kool, veldsla

Warm
Drank: koffie, rode wijn
Granen: boekweit
Kruiden: cacao, kurkuma, oregano, paprika, rozemarijn, tijm
Zuivel: schapenkaas, geitenkaas, geitenmelk

Heet
Vlees: schapenvlees, gegrild vlees

AARDE

Sterk verkoelend
Drank: frisdrank
Fruit: banaan, kaki, mango, meloen
Groenten: augurk
Zuivel: roomijs

Koel
Drank: appelsap, kokosmelk, sojamelk
Fruit: appel (zoete), papaja, peer
Groenten: asperge, aubergine, avocado, bloemkool, broccoli, champignon, Chinese kool, courgette, paprika, schorseneer, selder, spinazie
Kruiden: dragon
Noten/zaden: Zonnebloempitten, cashew
Plantaardige olie
Tofu

Neutraal
Drank: druivensap
Fruit: druif, pruim, vijg
Groenten: aardappel, boontjes, erwt, kikkererwt, raap, savooikool, wortel
Granen: gierst, maïs
Kruiden: saffraan, zoethout
Noten/zaden: hazelnoot, kokos, pinda, sesam
Zuivel: boter, ei, kaas, koemelk

Warm
Drank: kamillethee, amandelmelk
Fruit: abrikoos, dadel, jujube, perzik, rozijn, kers
Groenten: pompoen, venkel, zoete aardappel
Granen: amarant
Kruiden: karwij, vanille
Noten/zaden: amandel, kastanje, pijnboompitten, pistache, walnoot
Maïswafels, popcorn

Heet
Kruiden: kaneel, venkel

METAAL

Koel
Drank: muntthee, rijstmelk
Groenten: koolraap, radijs, rammenas, tuinkers
Granen: rijst
Vlees: kalkoen, konijn

Warm
Drank: havermelk
Groenten: mierikswortel, knoflook, prei, sjalot, ui
Granen: haver
Kruiden: basilicum, bieslook, dille, gember, kardemom, komijn, koriander, laurier, majoraan, mosterd
Vlees: fazant, hert, kwartel, patrijs, ree, everzwijn
Zuivel: harde kaas, schimmelkaas

Heet
Kruiden: cayennepeper, chili, kerrie, kruidnagel, nootmuskaat, peper, steranijs, tabasco

WATER

Sterk verkoelend
Drank: mineraalwater
Groenten: zeewier, mungbonen
Kruiden: miso, sojasaus, zout
Vis: kaviaar, oester

Koel
Groenten: gele sojabonen, paksoi, waterkers, zwarte sojabonen

Neutraal
Groenten: linzen, shiitake

Warm
Groenten: adukibonen
Vis

HOUT

Sterk verkoelend
Fruit: ananas, citroen, kiwi
Groenten: mungboon, tomaat, rabarber
Zuivel: ongezoete yoghurt

Koel
Drank: speltmelk
Fruit: aalbes, aardbei, blauwe bes, braambes, kruisbes, sinaasappel
Groenten: augurk, spruiten, zuurkool
Granen: spelt, tarwe
Vlees: eend
Zuivel: kwark, zure room

Warm
Drank: kersensap
Groenten: peterseliewortel
Kruiden: peterselie, azijn
Vlees: kip