Cassislimonade

Limonade van cassis (zwarte aalbessen) kan je makkelijk zelf maken. Je maakt eerst een siroop en lengt die dan aan met plat water, spuitwater of tonic. Voor de cassissiroop kook je de zwarte bessen in een beetje water met rietsuiker en voegt wat citroensap en limoensap toe. Even zeven, afkoelen en klaar.

Zwarte aalbessen zijn een fantastisch superfood van bij ons. Je kweekt ze eenvoudig in de tuin. Ze bevatten meer antioxidanten dan gojibessen en blauwe bessen. En ze zitten barstensvol vitamines en mineralen (vitamines B, C en E, calcium, magnesium, kalium en ijzer). Bovendien hebben zwarte bessen geneeskrachtige eigenschappen. Ze bestrijden reuma en ondersteunen de lever, alvleesklier, milt en nieren. Deze geneeskrachtige werking komt goed tot uiting in tinctuurvorm: de ribes nigrum-tinctuur.

Deze cassislimonade is ideaal bij zomerse temperaturen. Volgens de traditionele Chinese voedingsleer hebben zwarte bessen en citrusvruchten een verkoelend effect.

Pluk de zwarte bessen die volledig zwart zijn. Die zijn goed rijp en het zoetst. Als ze nog een beetje paars zijn, zijn ze zuurder. Heel kleine besjes zijn ook zuur, de dikste zijn het lekkerst.

Supertip voor je moestuin: Bestrijd slakken, bemest je planten en bescherm ze tegen droogte met schapenwol! Ik heb onlangs wolkorrels ontdekt via een schapenscheerder, en ik ben al meteen een grote fan. Vuile schapenwol die niet geschikt is om wol van te maken, wordt geperst tot korrels of mulch. Je strooit ze rond je plant of verwerkt ze in de aarde. De wol geeft haar voedingsstoffen langzaam af, gedurende 6 tot 8 maanden. Zo worden je planten bemest. Bovendien absorberen de wolkorrels regenwater en ze geven dat af aan je planten bij droogte.