Deze speltpannenkoeken met banaan maak je zonder ei. Ze zijn ideaal om overrijpe bananen te verwerken. Ik heb halfvolkoren speltbloem gebruikt, maar als je niet gevoelig bent voor tarwegluten kan je ook witte of halfvolkoren tarwebloem gebruiken. Met dit recept maak je ongeveer 10 bananenpannenkoeken.
Spelt-bananenpannenkoeken zonder ei

Ingrediënten
- 3 kleine, goed rijpe bananen (ca. 220 g)
- 250 g halfvolkoren speltmeel
- 400 ml amandelmelk
- 1 zakje vanillesuiker
- snuif zout
Bereiding
- Mix de ingrediënten in de blender of gebruik de staafmixer.
- Doe wat olie in een pan … en bakken maar!