Gierstpap met appel en peer

Gierst met appel en peer is ideaal om je longen te versterken. Maak deze pap als je een virus op de luchtwegen hebt. Ze helpt je om sneller te genezen. Volgens de Traditionele Chinese geneeskunde is gierst niet enkel goed voor de longen, maar ook voor de milt. Gierst is zowat de meest heilzame voeding bij milt-deficiëntie (een ‘koude milt’).

Gierst is een glutenvrij graan dat rijk is aan proteïnen, vezels, antioxidanten, magnesium , kalium, calcium en ijzer. Een echt superfood dus. Wie glutenvrij eet, doet er goed aan om regelmatig verschillende graanproducten te kiezen. Gierst is dan een uitstekende keuze.

Deze gierstpap is ideaal in het najaar. Dan moet je lichaam zich aanpassen aan de koude terwijl er veel virussen de ronde doen. Gierst is verwarmend en helpt je lichaamstemperatuur te reguleren. Dat is dus goed voor ouderen, kinderen en koukleumen. Koukleumen doen er sowieso goed aan om de dag te starten met een warm ontbijt.

Maak een grote portie en eet deze gierstpap een paar dagen na elkaar. Je warmt ze best op in een pan op de kookplaat, niet in de magnetron. Zo heb je het meest energetiserende effect.

Tip: Gierst is een beetje bitter, maar door hem eerst te weken in heet water en fruit toe te voegen, wordt hij zoeter. Nog een lepel honing erbij en je proeft niets bitters meer. Mijn zoontje is er dol op.

Opdieningen: 4
Bereidingstijd: 30 min
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
Afdrukken

Ingrediënten

1 kop (130 g) gierst
0,75 l heet water (om te weken)
2,5 koppen water (om te koken)
1 appel
1 peer
rozijnen, zonnebloempitjes, pompoenpitjes, honing, kaneel, …

Bereiding

Spoel de gierst schoon.
Doe de gierst in een kookpot, overgiet met 0,75 l kokend water en laat een halfuur weken. Zet het vuur nog niet aan.
Giet het water weg en spoel tot het water helder is.
Snij de appel, en peer in stukjes.
Leg het fruit op de gierst. Doe er 2,5 kopjes water bij.
Laat 20 minuten koken en roer af en toe om.
Zet het vuur uit en laat nog 10 minuten staan.
Serveer warm met rozijntjes, kaneel, pitjes, honing, gedroogd fruit, pindakaas, ….

Waar kan je gierst kopen?

Gierst vind je in elke biowinkel, bij Albert Heijn, Jumbo, Delhaize en in Aziatische supermarkten (daar staat de Engelse term op de verpakking: ‘millet’).