Blog

  • Vegetarische wok met tofoe, peultjes, shiitake en wolkenoor

    Vegetarische wok met tofoe, peultjes, shiitake en wolkenoor

    Recept voor een heerlijk vegetarisch wokgerecht met tofoe, peultjes, shiitake en wolkenoortjes (“judasoor”). Wolkenoren zijn een uitstekende bron van ijzer (100 g bevat 45 % van de ADH). Shiitake’s ondersteunen je immuunsysteem en geven veel energie. Ze zijn rijk aan proteïnen (13 g per 100 g) en een prima brainfood. Klik hier voor meer informatie.…

  • Vis met shiitake en pastinaak

    Vis met shiitake en pastinaak

    In dit recept combineer ik shiitake’s met pastinaak en vis. De smaak van shiitake past immers heel goed bij vergeten groenten zoals pastinaak, rode biet en knolselder. Bovendien is zowel pastinaak als shiitake heel lekker met flink wat zwarte peper.

  • Brownies met adukibonen

    Brownies met adukibonen

    Deze brownies met adukibonen zijn glutenvrij en lactosevrij. Adukibonen (ook azukibonen genoemd) zijn supergezonde zoete rode bonen die vaak gebruikt worden in Aziatische desserts. Doordat ze van nature zoet zijn, heb je minder suiker nodig. De adukibonen vervangen een deel van de bloem, maar je proeft er niets van. Het zijn gewoon superlekkere brownies! Lees…

  • IJsthee met gojibessen en limoen

    IJsthee met gojibessen en limoen

    Deze ijsthee met groene thee, gojibessen en limoen heeft een heerlijke Aziatische twist! Bovendien zit deze ice tea boordevol vitamines en antioxidanten. Ideaal als het prachtig weer is en jij zit te snotteren met een verkoudheid … Als groene thee heb ik kukicha gebruikt. Dat is een Japanse groene thee van takjes en twijgjes met…

  • Asperges met shiitake, broccoli, polenta en sojaroomsaus – Vegetarisch

    Asperges met shiitake, broccoli, polenta en sojaroomsaus – Vegetarisch

    Verrassend vegetarisch recept met witte asperges, shiitake’s, broccoli en polenta, overgoten met een lactosevrije roomsaus. Heerlijke Vlaamse asperges smaakvol gecombineerd met een Aziatisch superfood.