Deze ontbijtpap voor peuters kan ook de ouders bekoren. Het is een gierstpap met pindakaas, appel, kaneel, honing en rozijntjes. Ze is rijk aan proteïnen, verwarmend, zoet en smeuïg. Dit recept is bovendien glutenvrij en koemelkvrij. Gierst is een beetje bitter, maar door eerst te weken in heet water wordt hij zachter van smaak. Nog wat zoete honing, kaneel en rozijntjes erbij, en je hebt alle troeven in handen om een kieskeurige peuter te overtuigen.
- Gierst is lichter verteerbaar dan haver en helpt om de lichaamstemperatuur te reguleren. Ideaal dus voor kleine kinderen, ouderen en koukleumen.
- Appels en gierst zijn heilzaam voor de longen en dus goed voor je immuunsysteem.
- Kaneel en honing zijn antibacterieel en lekker zoet.
Let op: gewone kaneel bevat veel coumarine en is daardoor giftig vanaf een tl per dag voor een volwassene. Ceylon-kaneel bevat slechts een zeer kleine hoeveelheid coumarine en is daarom een betere keuze voor kinderen en voor volwassenen die vaak kaneel gebruiken.
Pindakaaspap met appel, kaneel en gierst
Ingrediënten
- 100 g gierst
- 3/4 l heet water
- 250 ml koud water
- 1 appel
- 1/2 tl Ceylon-kaneel (optioneel)
- 30 ml plantaardige melk
- 2 el pindakaas
- 1 el honing
- rozijnen
Bereiding
- Spoel de gierst.
- Doe de gierst in een pot, overgiet met 3/4 l kokend water en laat een halfuur staan zonder het vuur aan te zetten.
- Giet het water weg en spoel de gierst opnieuw tot het spoelwater helder is.
- Snij de appel in stukjes en leg hem op de gierst.
- Voeg de kaneel toe.
- Voeg 250 ml water toe (de appelstukjes moeten net onder water staan).
- Laat 20 minuten koken op een zacht vuur en roer af en toe.
- Schakel het vuur uit, voeg de plantaardige melk toe en laat nog 10 minuten staan onder een deksel.
- Doe de pindakaas en honing erbij.
- Serveer warm met rozijntjes.
Superpandafood 