Verkoelende snacks nodig om een hittegolf door te komen? Dan is de Chinese voedingsleer de ideale leidraad. Die vertelt je voor elk ingrediënt of het verwarmend of verkoelend is. Het zal je niet verbazen dat fruit en water uitstekend zijn om af te koelen. Maar wist je ook dat sushi eigenlijk een beter idee is dan een barbecue? En dat chocolade en frietjes je alleen maar meer gaan doen zweten?
Vuistregels
- Drink veel water en eet fruit. De meeste fruitsoorten zijn verkoelend.
- Vermijd gefrituurde en pikante voeding, koffie, alcohol, chocolade en chips. Ze zijn niet alleen ongezond, maar ook sterk verwarmend.
- Wees zuinig met frisdrank, citrusvruchten, tomaten, paprika’s, noten, salades en andere moeilijk verteerbare voeding. Verteren vraagt heel veel energie van je lichaam, zeker bij tropische temperaturen.
- Kies voor watermeloen, mango, kiwi, muntthee, groene thee, rijst met gekookte of gestoomde groenten en sojasaus, gestoomde vis, kalkoen, tofoe, gekookte eieren, aardappelsla, …
- Lauw is beter dan koud. IJsjes, ijskoude dranken, een koud voetbadje, het lijkt heerlijk, maar het is belastend. Je lichaam moet alles opnieuw opwarmen naar 37,5 °C en dat vraagt energie. Drankjes op kamertemperatuur dus.
Zorg voor balans
Vermijd extremen. Ga niet enkel verkoelende voeding eten, want dat is niet goed voor je lichaam. Ben je een koukleum? Let dan zeker op. Als je lichaam te veel afkoelt, bv. door te veel verkoelende voeding of een koude douche, word je sneller ziek.
In de Aziatische keuken worden verwarmende en verkoelende ingrediënten altijd gecombineerd. Daarom wordt bv. bij sushi gember geserveerd. Gember verwarmt en bevordert de spijsvertering. Sterk verkoelende wakame wordt gecombineerd met verwarmende chilipepers. Met salades kan je hetzelfde doen: breng ze in balans met verwarmende kruiden zoals oregano, tijm, rozemarijn, ui of knoflook.
Overzicht van verkoelende, neutrale en verwarmende ingrediënten
Hieronder vind je een overzicht van de meest gebruikte ingrediënten. Let op: wanneer je voedingsmiddelen bereidt en/of combineert, veranderen ze vaak van warmtecategorie. Meer informatie en de volledige voedingsmiddelentabel vind je in dit artikel.
Dranken:
- sterk verkoelend: water, groene thee, citroensap, limoensap, appelsap
- koel: muntthee, hibiscusthee, grapefruitsap, sojamelk, kamillethee
- neutraal: druivensap, koemelk
- warm: koffie
- heet: sterkedrank, venkelthee
Fruit:
- sterk verkoelend: ananas, banaan, citroen, kaki, kiwi, mango, watermeloen
- koel: aardbei, appel, bessen, grapefruit, papaja, passievrucht, peer, sinaasappel
- neutraal: dadel, druif, vijg
- warm: abrikoos, framboos, gedroogd fruit, perzik
Groenten:
- sterk verkoelend: augurk, rabarber, tomaat
- koel: andijvie, artisjok, asperge, aubergine, bloemkool, broccoli, champignon, Chinese kool, courgette, koolraap, olijf, paprika, pastinaak, radijs, rode biet, selder, sla, spinazie, witlof
- neutraal: aardappel, bonen, erwten, linzen, maïs, raap, rode kool, wortel
- warm: knoflook, pompoen, sjalot, ui, venkel, zoete aardappel
Vlees, vis, zuivel en vleesvervangers:
- sterk verkoelend: yoghurt
- koel: tofoe, kalkoen
- neutraal: ei, koemelk, kaas, rundvlees, varken
- warm: kip, de meeste vissoorten
- heet: lam, gegrild vlees
Granen:
- koel: rijst, rogge, spelt, tarwe
- warm: amarant, boekweit, haver
Kruiden:
- sterk verkoelend: sojasaus, zout
- koel: dragon, salie, tuinkers
- neutraal: ei, koemelk, kaas, rundvlees
- warm: basilicum, bieslook, dille, gember, kardemom, komijn, koriander, kurkuma, laurier, mosterd, oregano, paprika, peterselie, rozemarijn, tijm
- heet: kaneel, venkel, cayennepeper, chili, kerrie, kruidnagel, nootmuskaat, peper, steranijs
Superpandafood 