Deze soep met rijstnoedels, lente-ui en gember helpt je om virussen zoals een verkoudheid te bestrijden. Volgens de Traditionele Chinese geneeskunde zijn lente-ui en gember de ideale ingrediënten om je te beschermen tegen “koude” virussen. Ze zijn verwarmend en verdrijven zo de koude uit je lichaam. Bovendien hebben ze antivirale eigenschappen. Met dit recept maak je supersnel een eenvoudige en lekkere noedelsoep.
Ik heb rijstnoedels gekozen omdat rijst de longen bevochtigt. Tarwe droogt de longen uit. En gezonde longen zijn vochtige longen. Als je heel dunne rijstnoedels gebruikt, kan je instant-noedelsoep maken. Dan hoef je niet eens te koken. Je overgiet de ingrediënten met kokend water, dekt af en laat 5 minuten trekken.
Gember verliest heel wat medicinale eigenschappen als je hem schilt of laat koken. Je gebruikt dus best ongeschilde biologische gember, die je raspt en pas toevoegt wanneer het water niet meer kookt.
Noedelsoep met lente-ui en gember tegen verkoudheid
Ingrediënten
- 1 lente-ui
- 300 ml water
- 2 cm gember
- 1/2 blokje kippenbouillon
- 1 el sojasaus of oestersaus
- 50 g rijstnoedels
Bereiding
- Spoel de lente-ui en de gember schoon. Snij de wortels van de lente-ui zo laag mogelijk af, want je wil zo weinig mogelijk laten verloren gaan. Elk deel van de lente-ui heeft andere geneeskrachtige eigenschappen.
- Hak de lente-ui in stukjes.
- Breng het water aan de kook en voeg de lente-ui, kippenbouillon en de noedels toe.
- Laat koken tot de noedels en de lente-ui gaar zijn.
- Rasp de gember en voeg toe.
- Breng op smaak met sojasaus of oestersaus.
Superpandafood 