Met furikake (kruidenmix van sesamzaad, zeewier en gedroogde vis) maak je een simpele sushi-variatie zonder te rollen. Venkelrijst is er heerlijk bij. Zo heb je extra groentjes, en het maakt niet uit dat deze rijst onmogelijk te rollen is … Omdat ik het graag eenvoudig hou, gebruik ik een pakje gerookte zalm en kant-en-klare rijstkruidenmix. Je vindt die bij de Aziatische supermarkt of online. Voor de sojavrije variant gebruik je oestersaus in plaats van sojasaus en gebruik je furikake waar geen soja in zit.
Sushi bowl met venkelrijst, gerookte zalm en furikake
Ingrediënten
- 200 g rijst
- 200 g gerookte zalm
- 1 avocado
- 1 venkel
- 2 el sojasaus (of oestersaus)
- furikake
Bereiding
- Snij de venkel in stukjes en spoel de rijst schoon.
- Fruit de venkel en de rijst even in wat olie. Voeg water toe tot ze ca. 1 duim onder water staan. Laat ongeveer 20 minuten koken, tot de venkel gaar is.
- Breng de venkelrijst op smaak met sojasaus.
- Snij de gerookte zalm en de avocado in stukjes.
- Serveer met furikake.
Dit is de rijstkruidenmix die ik gebruikte: Seto fumi furikake van het merk Wei Tao.
Superpandafood 