Koemelkvrije pannenkoeken met Spa rood
dessert, pannenkoeken

Koemelkvrije pannenkoeken met Spa rood

Pannenkoeken zonder koemelk maak je makkelijk met spuitwater. De bubbels maken het beslag luchtig. Gebruik je de mixer om je beslag te maken? Mix dan met een beetje spuitwater. De rest van het water roer je er voorzichtig onder zodra je een glad beslag hebt. Anders zijn de bubbels al meteen verdwenen.

Ik bak mijn pannenkoeken in plantaardige vloeibare boter, zoals Solo bakken en braden vloeibaar of zijn merkloze tegenhanger bij Aldi of Colruyt. Die bevat sojalecithine, maar is verder vrij van soja. Je kan uiteraard gewone plantaardige olie gebruiken, maar die spat meer.

Variaties:

  • In plaats van Spa rood kan je 500 ml amandelmelk, havermelk of kokosmelk gebruiken. Je kan ook een combinatie van 240 ml spuitwater en 240 ml plantaardige melk gebruiken.
  • Voor glutenvrije en koemelkvrije pannenkoeken gebruik je 5 eieren, 125 g Schär Universal Mix, 125 g maïsmeel, 240 ml amandelmelk en 240 ml Spa rood.

Koemelkvrije pannenkoeken met Spa rood

  • Opdieningen: 4
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
  • Afdrukken

Ingrediënten

  • 5 eieren
  • 250 g meel
  • 450 ml Spa rood
  • snuifje zout
  • plantaardige olie (om te bakken)

Bereiding

  1. Mix de eieren, het meel en het zout met 50 ml spuitwater tot een glad beslag.
  2. Spatel de rest van het spuitwater er voorzichtig door.
  3. Bak de pannenkoeken in plantaardige olie. Doe telkens een beetje olie in de pan voordat je het beslag uitschept.

TIP: kies een duurzame pannenkoekenpan voor het beste resultaat
Als je op veilig wil spelen voor je gezondheid, kies je een pan zonder Teflon-antiaanbaklaag. Hoewel Teflon-pannen sinds 2015 geen giftige PFOA’s meer bevatten, zijn er aanwijzingen dat ze nog steeds giftige dampen verspreiden. Dit model van DeBuyer is speciaal ontworpen voor pannenkoeken die niet blijven plakken, maar kan je ook gewoon eieren of vlees in bakken:

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s