IJs van adukibonen en kokosmelk is een heerlijk dessert dat je zelf kan maken, met of zonder ijsmachine. Als je geen ijsmachine gebruikt, wordt het ijs wel erg hard. Ik raad je daarom aan om het beslag in waterijsvormpjes te gieten.
Mijn recept vertrekt van rode-bonenpasta. Die kan je kant-en-klaar kopen in de Chinese supermarkt of zelf maken met dit recept.
IJs van rode bonen en kokosmelk
Ingrediënten
- 650 ml kokosmelk
- 130 g rietsuiker
- 4 eierdooiers
- 225 g rode-bonenpasta
Bereiding
- Verwarm de kokosmelk en los de suiker erin op. Laat ze niet te warm worden, ze mag niet koken.
- Doe de eierdooiers erbij en roer goed. Als de melk de juiste temperatuur bereikt (ca. 85 °C) zal ze wat dikker worden. Hou ze een paar minuten op die temperatuur en blijf roeren.
- Neem de kom van het vuur en roer de rode-bonenpasta erdoor. Laat afkoelen.
- Doe in waterijsvormpjes en laat opstijven in de diepvries. Of doe in de ijsmachine en volg de instructies van je toestel.
Vind een handige ijsmachine op bol.com:
Superpandafood 