Blog

  • Preisoep met rammenas en gember voor meer weerstand | 5-elementen-koken

    Preisoep met rammenas en gember voor meer weerstand | 5-elementen-koken

    Deze herfstsoep met prei, rammenas, lente-ui en gember versterkt de longen op het moment dat ze dat het meest nodig hebben. Het najaar is het ideale seizoen om de longen en de dikke darm te versterken. Volgens de traditionele Chinese voedingsleer overheerst dan het element ‘metaal’, dat overeenkomt met de scherpe smaak. Eet in de…

  • Voeding voor verkouden kinderen (en volwassenen) | TCM-tips

    Voeding voor verkouden kinderen (en volwassenen) | TCM-tips

    Bij een verkoudheid of ander virus kan je voeding gebruiken om sneller te genezen. Volgens TCM zijn “scherpe” witte groenten zoals prei en rammenas, maar ook gierstpap ideaal. Voor kinderen zijn er zoete alternatieven, zoals appelmoes en rijstpap.

  • Koolvis met wortel, courgette, maïs, rijst en furikake | Hittegolfrecept | TCM

    Koolvis met wortel, courgette, maïs, rijst en furikake | Hittegolfrecept | TCM

    Tijdens een hittegolf kies je het best voor licht verteerbare voeding die neutraal of licht verkoelend is volgens de Chinese voedingsleer. Deze koolvis met wortel, courgette, maïs, rijst, sojasaus en furikake is een goed voorbeeld. De bereidingswijze is afgestemd op het hete weer. Normaal zou ik mijn wortelen stoven met water, olie en ui, maar…

  • IJsthee met citroenmelisse en citrusvruchten

    IJsthee met citroenmelisse en citrusvruchten

    Deze ijsthee met citroenmelisse, groene thee, citroen en limoen is heerlijk verkoelend. Als groene thee gebruik ik kukicha, een Japanse groene thee van takjes en twijgjes die rijk is aan antioxidanten. Die geeft zijn rijke aroma snel af zodat je snel kan genieten van je zelfgemaakte ice tea. Groene thee, citroenmelisse en citrusvruchten hebben een…

  • Glutenvrije en lactosevrije bechamelsaus met edelgistvlokken | Vegan | 5-elementen-koken

    Glutenvrije en lactosevrije bechamelsaus met edelgistvlokken | Vegan | 5-elementen-koken

    Bechamel zonder gluten, lactose, koemelk en/of soja. Hoe maak je dat? Er zijn verschillende mogelijkheden voor verschillende diëten. Ik zet ze voor jou op een rijtje. Om je bechamelsaus iets extra te geven, breng je ze op smaak volgens de 5-elementen-theorie. Geen zorgen, dat is heel eenvoudig: je gebruikt dezelfde smaakmakers als Jeroen Meus, plus…