Oosterse 5-elementen gehaktschotel met paksoi en edamame

Gehakt en sojasaus gaan verrassend goed samen. Wat paksoi, edamame en gember erbij, en je hebt een gemakkelijke Chinese gehaktschotel. Als je ook nog eens de 5-elementen-techniek toepast, haal je het maximum uit elk ingrediënt. Door dat alle 5 smaakrichtingen vertegenwoordigd zijn, ondersteun je alle belangrijke organen. Het enige dat je moet doen, is alle ingrediënten in de juiste volgorde toevoegen, en even roeren en wachten na elk ingrediënt. Zo kunnen de smaken mooi in elkaar opgaan.

Edamame is een echt superfood. Het is rijk aan proteïnen, ijzer, magnesium, foliumzuur en vitamine K. Verse edamame vind je enkel in de Chinese supermarkt, maar diepgevroren of in blik vind je hem in heel wat gewone supermarkten. Als je verse edamame gebruikt, verwijder dan de peul.

In dit gerecht gebruik ik halfvolle rijst, die bevat meer vezels dan witte rijst en moet minder lang koken dan volle rijst.

Oosterse 5-elementen gehaktschotel met paksoi en edamame

• Opdieningen: 2
• Bereidingstijd: 45 min
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
• Waardering: ★★★★
• Afdrukken

Ingrediënten

• 400 g paksoi
• 250 g gehakt
• 60 g edamame
• 1 kop halfvolle rijst
• 1 ui
• 1,5 el sojasaus
• 1/2 el mirin
• 1/4 tl kurkuma
• 1/2 tl sesamolie
• 1/2 tl geraspte gember

Bereiding

1. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
2. Maak de paksoi schoon en kook hem in ruim water.
3. Doe wat plantaardige olie in een kookpot.
4. Bak de ui glazig.
5. Blus met sojasaus. Roer goed en wacht even na elk ingrediënt.
6. Doe er de mirin bij.
7. Voeg wat kurkuma toe.
8. Doe het gehakt erbij. Laat even bakken.
9. Voeg de sesamolie toe.
10. Doe er gember en zwarte peper bij.
11. Voeg de edamame toe en laat even stoven.
12. Doe de gekookte paksoi erbij.
13. Zet de gehaktschotel 15 minuten in de oven op 200 °C.
Serveer met de rijst.